OSON DOSON
Le Concept
Le concept unique des restaurants Oson Doson à Annecy et Epagny : La cuisine sud-coréenne ancestrale au service des saveurs locales
Il y a un an, nous avons donné naissance à un concept innovant de restaurant coréen en ouvrant Oson Doson, deux établissements situés respectivement à Annecy et Epagny. Inspirés par notre amour pour la culture et la cuisine sud-coréennes, nos restaurants proposent une expérience culinaire authentique et raffinée de Séoul à Gyeongju, de Busan à Jeju.
OSON DOSON
Une équipe de chefs coréens passionnés
Nos deux restaurants Oson Doson sont animés par une équipe talentueuse et passionnée composée de chefs coréens qui ont pour mission de vous faire découvrir les délices et la richesse de la cuisine de leur pays natal. Grâce à leur savoir-faire ancestral et leur créativité, ils revisitent les plats traditionnels sud-coréens en utilisant des produits locaux et de saison.
L’alliance entre terroir local et cuisine sud-coréenne
Des ingrédients locaux de qualité
Nous accordons une importance particulière à la sélection de nos matières premières. Ainsi, nous travaillons avec des producteurs locaux afin de nous approvisionner en produits frais et de saison, garantissant une qualité optimale pour l’élaboration de nos recettes. Les légumes et les viandes proviennent de fermes locales tandis que notre poisson est issu d’une pêche responsable.
Des recettes ancestrales revisitées
Nos chefs puisent leur inspiration dans les recettes traditionnelles de la cuisine sud-coréenne, remontant parfois à plusieurs siècles. Ils s’attachent à préserver l’authenticité des goûts et des saveurs caractéristiques de cette gastronomie unique. Cependant, grâce à leur créativité et leur maîtrise technique, ils revisitent ces plats en y intégrant les ingrédients locaux pour créer des associations surprenantes et savoureuses.
Une cuisine saine et équilibrée
Influencés par la philosophie asiatique du Yin et du Yang, les repas coréens visent à obtenir un équilibre entre les différentes saveurs et textures. Soucieux de votre bien-être, nous veillons à respecter cet équilibre en proposant des mets diversifiés aux multiples vertus nutritives et thérapeutiques. En effet, la richesse en légumes, fruits et céréales de notre cuisine favorise une alimentation saine et équilibrée. De plus, nos plats sont généralement peu gras et faibles en calories, idéal pour prendre soin de sa ligne tout en se régalant !
La découverte des spécialités culinaires coréennes au sein de nos restaurants Oson Doson
Les Banchan: l'art de varier les plaisirs
Les banchan, ces petits plats d’accompagnement servis tout au long du repas, constituent une part essentielle de la culture culinaire coréenne. Nous tenons à vous faire découvrir cette tradition en proposant une sélection variée de banchan, préparés avec soin par nos chefs et adaptés selon les produits de saison.
Les incontournables : le barbecue coréen et le bibimbap
Envie d’un plat convivial et savoureux ? Le barbecue coréen est fait pour vous ! Ce plat emblématique permet de cuire soi-même ses viandes et légumes sur un gril installé au centre de la table, accompagnés de sauces et condiments typiquement coréens. Autre spécialité phare, le bibimbap est un bol de riz garni de légumes sautés, de viande ou de poisson, et d’un œuf au plat. Il se déguste bien mélangé pour révéler toutes ses saveurs.
Venez savourer l’alliance unique entre cuisine sud-coréenne ancestrale et produits locaux dans nos restaurants Oson Doson !
Nos deux établissements, situés à Annecy et Epagny, vous accueillent chaleureusement pour vous faire découvrir les richesses de la cuisine sud-coréenne ancestrale revisitées avec des ingrédients locaux de qualité. Profitez d’un moment convivial en famille ou entre amis tout en vous régalant de nos délicieux plats et en vous imprégnant de l’atmosphère créée par notre équipe, soucieuse de votre satisfaction.